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Azúcar o Miel?

En primer lugar, la diferencia es la proporción de azúcares, ya que el azúcar es 100% sacarosa, es decir, es completamente un azúcar simple, mientras que la Miel está compuesta por un 80% de azúcares simples y el resto de su contenido está representado por agua y por algunos micronutrientes.

Si bien, su aporte calórico es similar, en la Miel el contenido de calorías es inferior y frecuentemente se utiliza en menores cantidades, ya que su poder endulzante es superior. Por eso, las calorías que obtendríamos al usar Miel, siempre son menos que las consumidas con el azúcar.

Por otro lado, el azúcar de mesa o sacarosa, como se denomina químicamente, sólo nos brinda calorías vacías, debido a que exceptuando los hidratos, su contenido en micronutrientes es muy escaso y no representa un aporte valioso para el organismo.

En cambio, la Miel aporta no sólo menos calorías, sino que contiene más micronutrientes y en mayores proporciones que el azúcar. Entre ellos, nos brinda calciomagnesiopotasiofósforoácido fólico y vitamina C. Además de otras vitaminas del complejo B en escasas cantidades.

Asimismo, todos sabemos que la Miel resulta un buen antioxidante y tiene efecto expectorante, lo cual favorece el tratamiento de resfriados, tos u otras afecciones respiratorias.

Por todo lo antes dicho, queda más que claro que sustituir el azúcar por Miel es un buen recurso dietético para colaborar con una alimentación más saludable y nutritiva.

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